🌶️ Rocoto Relleno: Receta Tradicional Arequipeña
El rocoto relleno es un plato icónico de la gastronomía peruana, originario de Arequipa. Su equilibrio entre picante, carne jugosa y queso lo convierte en una delicia imprescindible en la mesa. A continuación, te compartimos una receta fácil y auténtica para prepararlo en casa..
📌 Rinde aproximadamente 6 porciones.
🥘 Ingredientes:
- 8 rocotos
- ½ kg de carne molida
- ½ taza de aceite
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 huevo
- 1 trozo de pan remojado y exprimido
- Comino, orégano y perejil al gusto
- Sal y pimienta de chapa al gusto
👩🍳 Preparación:
🔹 1. Preparar los rocotos
Lava los rocotos y córtalos en la parte superior. Retira las semillas y las venas con cuidado. Para reducir el picante, remójalos en agua con sal o aceite desde la noche anterior.
🔹 2. Preparar el relleno
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe los ajos con la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y condimenta con sal, pimienta de chapa, comino y orégano. Cocina bien, mezclando constantemente.
- Retira del fuego y añade el huevo batido, el queso parmesano y el pan remojado. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
🔹 3. Rellenar y hornear
- Escurre bien los rocotos y rellénalos con la preparación anterior.
- Colócalos en una fuente engrasada con rodajas de papa sancochada y trozos de queso fresco.
- Espolvorea perejil picado y hornea a temperatura media hasta que la cubierta de los rocotos esté dorada.
🔹 4. Servir y disfrutar
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pastel de papa para disfrutar la experiencia completa. ¡Buen provecho! 😋
🔔 No olvides suscribirte a nuestro sitio web para más recetas peruanas deliciosas! 🚀
🔔 No olvides suscribirte a nuestro sitio web para más recetas peruanas deliciosas! 🚀
0 Comentarios