🐟 Croquetas de Atún Caseras y Crujientes
🥘 Ingredientes:
- 1 lata de filete de atún
- 4 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina sin preparar
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Nuez moscada rallada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Prepara la base: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y remueve constantemente para evitar grumos.
2️⃣ Sazona y espesa: Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura suave. Retira del fuego.
3️⃣ Integra el atún: Pasa la mezcla a un tazón, añade el atún desmenuzado y mezcla bien. Deja enfriar completamente.
4️⃣ Forma las croquetas: Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. También puedes hacer tiras largas con una manga de cocina y cortarlas al tamaño deseado.
5️⃣ Empaniza y fríe: Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndolas bien. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
6️⃣ Escurre y sirve: Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes y disfruta.
💡 Tip Extra: Acompaña con una salsa tártara o una mayonesa casera con limón para potenciar su sabor. ¡Deliciosas! 😋
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