La Sopa de Quinua con Pollo es una opción saludable y reconfortante dentro de la gastronomía peruana. Rica en proteínas y nutrientes, es perfecta para una comida casera nutritiva y deliciosa.
🍲 Porciones
📌 Rinde aproximadamente 4 porciones.
🥘 Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos
- 1 taza de quinua bien lavada
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 1 papa amarilla en cubos
- ½ taza de arvejas
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Perejil picado para decorar
- Jugo de limón (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el Aderezo
En una olla grande, calentar un chorrito de aceite a fuego medio.
Agregar la cebolla, el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
Incorporar el ají amarillo, el comino y el orégano. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos.
2️⃣ Cocinar el Pollo y la Quinua
Añadir los trozos de pollo y dorarlos ligeramente.
Verter el caldo de pollo y agregar la quinua lavada.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
3️⃣ Agregar las Verduras
Incorporar la zanahoria, la papa y las arvejas.
Dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos más.
Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
4️⃣ Servir y Disfrutar
Servir caliente en platos hondos, decorando con perejil picado.
Opcionalmente, añadir unas gotas de limón para un toque de frescura.
✅ Consejos para una Sopa de Quinua Perfecta
✔️ Lava bien la quinua: Esto ayuda a eliminar la saponina, que puede darle un sabor amargo.
✔️ Usa caldo de pollo casero: Aporta más sabor y nutrientes a la sopa.
✔️ Añade más verduras: Puedes incluir choclo, zapallo o espinaca para hacerla aún más nutritiva.
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