La Mazamorra de Papa es un postre poco convencional que mezcla lo cremoso de la papa con un toque de queso y especias, logrando un sabor único y reconfortante. Es una receta ideal para quienes buscan un postre diferente con un equilibrio entre dulce y salado.
📌 Rinde aproximadamente 4 porciones.
🥘 Ingredientes:
- 3 papas amarillas grandes
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso fresco rallado
- 2 cucharadas de azúcar o miel de chancaca
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
👩🍳 Preparación:
1. Cocinar las papas
- Pela y cocina las papas en agua hasta que estén bien suaves.
- Escurre y haz un puré bien fino.
2. Preparar la mezcla
- En una olla, derrite la mantequilla y agrega el puré de papa.
- Añade la leche evaporada, el queso rallado, la miel de chancaca y la pizca de sal.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una textura espesa y cremosa.
3. Servir y decorar
- Retira del fuego y añade la esencia de vainilla.
- Sirve en copas o platos pequeños y espolvorea canela en polvo encima.
✅ Consejos para un Mejor Sabor:
- Puedes sustituir el queso fresco por queso parmesano para un toque más intenso.
- Si prefieres un sabor más dulce, aumenta la cantidad de miel o azúcar.
- Acompaña con frutos secos o trocitos de pan frito para mayor textura.
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